Sábado da Delícias: Bobó de Camarão

 

Ingredientes:

• 1 Kg de camarões frescos;
• sal;
• 3 dentes de alho picados e amassados;
• suco de 1 limão;
• pimenta do reino;
• 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático);
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas;
• 1 folha de louro;
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 vidros de leite de coco;
• 1 maço de cheiro verde picado;
• 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola);
• 2 pimentões verdes bem picadinhos;
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão;

Deixe marinar;

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas;

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador;

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar;

Acrescente os camarões e frite;

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos;

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Fonte: site tudo gostoso

Bjokas e até o próximo post!