Sábado das delícias: Lombo Recheado com Ricota e Copa

Olá queridas(os), tudo bem com vocês?

O Sábado das Delícias de hoje traz mais uma receitinha do site da Sadia: Lombo Recheado com Ricota e Copa.

Lápis e papel na mão e vamos conferir?!?

INGREDIENTES:

PARA O RECHEIO:

- 1 xícara de chá de Ricota amassada;

- 3 dentes de Alho amassados;

- 1 colher de chá de Noz-moscada ralada na hora;

- 150 gramas de Copa Prezato em fatias e picada em tiras finas;

- 1/2 xícara de chá de Creme de leite fresco;

- 1 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado na hora fino;

- 5 ramos de Salsa picados

PARA O LOMBO:

- 1 unidade de Lombo Temperado Congelado (1,5 kg);

- 2 colheres de sopa de margarina;

- 1 Cubo de Caldo de carne

PARA AS MAÇÃS E MOLHO:

- 4 unidades de Maçã Verde com casca, sem sementes e cortada em 4 partes;

- 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo;

- 1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO:

PARA O RECHEIO: Numa tigela misture a ricota, o alho, a noz-moscada, a copa, o creme de leite, o parmesão e a salsa até formar uma pasta. Reserve.

Com uma faca afiada, faça um corte horizontal no terço superior do lombo, sem chegar até o final. Abra a primeira camada e faça um novo corte, partindo do primeiro, de modo a deixar o lombo no formato retangular (manta).

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC) por 10 minutos.

Apoie a manta sobre uma tábua e espalhe o recheio. Enrole como se fosse um rocambole, amarre bem com barbante e transfira-o para uma assadeira.

PARA O LOMBO: Besunte toda a peça com a margarina, despeje o caldo dissolvido em 500 ml de água quente e cubra com papel-alumínio.

Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio, acrescente as maçãs e volte ao forno por mais 40 minutos.

PARA AS MAÇÃS E MOLHO: Quando o lombo estiver assado, transfira-o para uma travessa juntamente com as maçãs e leve a assadeira diretamente à chama do fogão. À parte, faça uma pastinha com a farinha e a margarina.

Junte a pasta ao líquido da assadeira, mexendo para engrossar e formar o molho. Sirva acompanhando o lombo junto com as maçãs.

E aí pessoal, gostaram?

Bjokas e até o próximo post!