Sábado das Delícias - Barrinhas de Limão

Crosta:

• 395 gr. de farinha de trigo peneirada;
• 170 gr. de açúcar de confeiteiro peneirado (é menos doce, mais aromático e indicado para as crostas e para polvilhar por cima dos doces);
• 1 pitada de sal (para realçar os sabores);
• 170 gr. de manteiga sem sal (coloque na geladeira durante 3 h para que fique bem dura)

Recheio:

• 8 ovos (eu prefiro os orgânicos porque são bem mais saudáveis e saborosos);
• 600 gr. de açúcar;
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada;
• 1 pitada de sal1;
•  ½ xícara (chá) de suco de limão siciliano e as raspas (se não encontrar ou se preferir, pode utilizar o galego, mas não ficará tão saboroso);
• 120 ml de leite integral;
• Sorvete de sua preferência

Em uma vasilha, coloque a farinha, acrescente o açúcar de confeiteiro, o sal e misture.

Rale a manteiga em um ralador, no lado mais grosso, para dentro da mistura anterior e, com a ponta dos dedos, incorpore bem até virar quase uma farofa. 

Unte uma travessa retangular de ir ao forno com manteiga, forre com papel manteiga e unte novamente.

Espalhe bem essa mistura, comece amassando com as mãos para formar a crosta e leve ao freezer por 15 min. para endurecer um pouco mais.

Sempre quebre o ovo em um copo à parte porque se estiver estragado não vai destruir os outros. 

Coloque os ovos em uma vasilha, misture com a ajuda de um fouet. 

Acrescente o açúcar, a farinha, o sal e misture. 

Adicione o suco e as raspas de limão e misture. 

Junte o leite, misture novamente e reserve.

Retire a massa do freezer e leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C (médio) durante 20 min. 

Passado esse tempo, retire e, ainda quente, verta o recheio. 

Leve novamente ao forno, à mesma temperatura, durante 35 a 40 min. 

Retire, desenforme e deixe esfriar. 

Corte em barrinhas e rejeite a crosta dos lados.

Coloque uma barrinha em um prato bem bonito, junte uma bola de sorvete, polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado e sirva.

Fonte: http://heavendelhaye.com.br

Bjokas e até o próximo post!