Ingredientes:
- Tomates cortados rusticamente;
- Tomates cereja (corte os maiores rusticamente);
- 1 cabeça de alho;
- 2 alhos-poró fatiados rusticamente;
- Tomilho (apenas solte as folhas do talo);
- 1 taça de vinho branco;
- Azeite de oliva;
- Pimenta do reino moída na hora;
- Sal;
- 1 pote de Requeijão light;
- Cebolete picada;
- 1 ramo de tomilho para decoração
Para a Calda:
- 4 colheres de Caldo Liquido de Casa Maggi sabor galinha
Para o Acompanhamento:
- 1 pão italiano;
- Queijo Mussarela light finamente fatiado;
- Queijo Gorgonzola em pedaços;
- Queijo Parmesão ralado na hora;
- Tomilho;
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque os tomates, os tomates cereja, os dentes de alho (levemente esmagados, mas ainda inteiros), o alho-poró e as folhas de tomilho.
Regue com o vinho, o azeite (generosamente) e tempere com a pimenta e o sal.
Misture e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 60 min.
Quando os tomates estiverem bem douradinhos e reduzidos e que o alho assado é sinal que está no ponto de começar a nova etapa.
Fatie o pão quase até ao fundo, mas tendo o cuidado de não o quebrar.
Repita o processo na outra direção formando quadradinhos.
Distribua as fatias de mussarela entre os cortes do pão.
Faça o mesmo com o queijo Gorgonzola e com o tomilho.
Regue com um fio de azeite e salpique com o queijo Parmesão.
10 min. antes de servir, ligue o forno no máximo, coloque o pão e deixe ficar até que o queijo fique derretido.
Em uma panela com água fervente, junte o Caldo Líquido de Casa.
Retire a mistura de tomates do forno e transfira-a para um liquidificador.
Acrescente aos poucos a calda até chegar à consistência que você deseja e bata bem.
Acrescente o Requeijão e bata novamente.
Verta para o prato de sopa, salpique com a cebolete e decore com um raminho de tomilho.
Sirva acompanhada do pão recheado de queijos.
Bjokas e até o próximo post!
